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小鍋に水3カップと酒と塩を沸騰させ、ささみを入れて沸騰したら火を弱めて3分ほど茹でる。(※) 2 ささみを取り出して水でさっと洗ってアクを流し、冷ましてから細かく裂く(硬いところは除いてください)。 3 トマトは薄切り。きゅうりは斜め薄切りにしてから細く切る。 4 タレを作る。生姜~醤油をよく混ぜてから、ラー油とごま油
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