おこんぶ さんのマイページ

@konbunm7

意識して、耐えてるわけではありませんが、コンブは自分の栄養が出て行かない様に、生命活動をしているのでダシが出ないのです。乾燥させたり熱湯に入れることで、コンブが死んで、細胞壁が壊れるとダシ(うま味成分)がでます。

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