TCF2016カレー富山高岡
【限定30席】今日から使えるインド家庭料理の技

受講料：3500円

制作メニュー

・パンジャブ地方のベースを使って冬瓜団子カレーと金時豆カレー

・青菜と魚のおかず

・かぼちゃのおかず

・里芋のおかず

・カブのよごし風

・スパイシーライス

・チャイとタピオカのおやつ

カレー店がひしめく富山にあって、異彩を放つインド家庭料理の店ニーラジュ。

予約のみで営業するこの店のシェフ川村さんは、頻繁にインドを行き来して、インドの家庭料理を研究しています。

そんな川村さんから、スーパーで買えるスパイスを使って作れるインド料理の技を教えてもらいます。

日本人のカレーのイメージと実際のインド料理はそもそも違います。

日本のインド料理店で提供されているナンやタンドールを使った料理は、実際のところインドの一般的な料理とはいえません。

日々食されているインドの料理とは、どんなものなのでしょうか。

毎日調理されて食べられているんだから、ひょっとして日本でも毎日作れるのかも？

「カレーなんてものはそもそも、汁がいっぱい残った野菜炒め」と言い放った川村さんから、カレーフェスタから帰ってから作る夕飯にも使えるインドの家庭料理の手法を習いませんか？

制作するメニューは、とにかく普通にスーパーで入手できるものが中心。ちょっと凝ったスパイスを使いたい場合のワンポイントアドバイスもあり、新たな料理の世界が広がること請け合いです。