[参加者募集][京都]利き水研究会準備会

「うーん、この水は…………無味無臭！」

水の味を研究し、「水グルメ」「水ソムリエ」を目指す会。

まずはいわゆるミネラルウォーターとその周辺を基礎知識を勉強しながら、実際に飲み分ける訓練を行ない、水の味の形容について豊かな言語的分節化をはかりたい。

準備会では基礎知識の共有と実際に水の飲み分けを行なう。硬度・pH値・成分・採水地などの属性があるが、味で判別しやすいのはどの属性か？　水の呑みやすさ・おいしさはどういう要因で決まるかを考える。ex.コントレックスやいろはすは不味いが「伏水」はおいしい。しかし「伏水」とさほど硬度が違わない「クリスタルガイザー」は飲めなくはないが、やはりおいしいとは言えない。

応用的な課題としては水同士のブレンド、水カクテルの飲み分けなどが想定されている。

★今回取り扱う内容（予定）

１．飲料水の基礎知識

１－１．飲料水の種類

１－２．飲料水の味

１－３．飲料水の属性

２．個別銘柄の知識

２－１．代表的な銘柄

２－２．代表的なメーカー

２－３．エピソードなど

３．実践

３－１．水の銘柄と味を対応させる

３－２．水の好みを序列化してみる

３－３．水の味を言葉で表現する